Biltong ist Dörrfleisch und eine kulinarische Spezialität aus Südafrika. Es hat seinen Ursprung aus Kolonialzeiten, als man Fleisch zur Haltbarmachung in der heißen Steppenluft getrocknet hat. Das Fleisch wird mit Salz, Pfeffer, Koriander und anderen Gewürzen mariniert und mehrere Tage zum Trocknen aufgehängt. Dadurch verliert es über 50% an Gewicht und sorgt für die lange Haltbarkeit und den intensiven Geschmack. Wir stellen es im Herzen der Oberpfalz, nach traditionellem südafrikanischem Rezept, auf moderne Art und Weise her.